-وضع بنود وسياسات وإجراءات الجودة وشرحها للموظفين والعاملين بالشركة وتدريبهم عليها وتحفيزهم على العمل بها.
2. القيام بالمراقبة والتدقيق الداخلي على كافة الدوائر والأقسام للتأكد من تطبيقها لهذه الإجراءات.
3. العمل على تحسين وتطوير إجراءات الجودة والنماذج المعمول بها حالياً في الشركة بشكل لا يتعارض مع الهدف العام والقوانين والتعليمات.
5. الرقابة الدائمة على ظروف السلامة الصحية والمهنية في المصنع والتأكد من صلاحيتها.
6. فحص المواد الخام الموردة إلى المصنع والتأكد من نوعية المواد المستخدمة في التصنيع وإذا ما كانت تطابق المواصفات أم لا،.
7. الإشراف الدائم على عمليات الإنتاج في المصنع ونظافة المصنع ومحيطه ونظافة العاملين والتحقق من مطابقتها لمعايير الجودة.
8. الإشراف المباشر على فنيي المختبر.
9. المشاركة في تقييم الموردين وتأهيلهم.
10. المشاركة في تقييم أداء الموظفين والعاملين في كافة الأقسام من خلال تطبيقهم لمعايير الجودة.
11. الاشراف على ظروف التخزين في المستودعات بشقيها المواد الخام والجاهزه والتأكد من صلاحية التبريد في السيارات والمستودع والصالات بشكل مستمر.
12. الرد على الشكاوى التي ترد بخصوص المنتج بعد إجراء الفحوصات والتحقيقات اللازمة.
13. رفع التقارير الدورية بالانجازات والمشاكل والإخفاقات إلى الإدارة العليا.
14. السعي الدائم للحصول على الشهادات العالمية التي تمثل اعلى معايير الجودة كال (HACCAP, ISO 9001,ISO 22000,)
15- تحديد القياسات والدقة المطلوبة لها وأيضا انتقاء معدات القياس المناسبة لأجراء تلك القياسات.
16- وضع خطة المراجعات الداخلية للجودة حسب حالة وأهمية كل نشاط
17-اصدار تعليمات التفتيش والاختبار للعمليات الإنتاجية .
18- اتخاذ القرارات الخاصة بالمنتجات والمواد الغير مطابقة .
19- التفتيش الدوري على المخازن وخطوط الإنتاج والفروع .
20- إيقاف اى انتاج معيب .
21-المحافظه على صلاحية ومعايرة أجهزة التفتيش والقياس والأختبار.
22-القيام باصدار تعليمات التفتيش والاختبارات حسب طبيعة كل منتج

تحليل المياةبجهاز الاسبتوجراف والايون كروموتوجرافىicsللكشف عن البروميد- الفلوربد-العكارة- الاملاح الكلي الذائبة-عسر كلى – قلوية- تحليل جميع انواع الاغذية MILKOSCAN-FOODSANللكشف عن الدهون والبروتين والمادة الصلبة الكلية والمادة الصلبة الادهنية والرطوبة واستخدام المعايرة للكشف عن الحموضة والكشف عن نسبة NACL باستخدام جهام SALT METAR والكشف عن المواد الصلبةالكلية الذائبة (السكريات) فى العصائر
Work on iso17025 system
Detection of nitrite and nitrate- Free chlorine- Copper sulfate and iron Ammonia-using spectrophotometer In drinking water
Measure total soluble salts)TDS)-PH In drinking water
Measure Fluoride In drinking water
Estimate the turbidity- Estimate chlorides-hardness In drinking water
Ion chromatography ics3000 of Bromate in water
Chemical analysisfood) test- Smell – Impurity- Colour – Ph- moture- Viscosity- Acidity(by using milkoscan-food scan

إجراء التحاليل الكيميائية للثمار والعصيروالطماطم والفراولة
والمنتج النهائى ( T.S – Colour – Ph -B.W – acidity)
1-مسؤل عن مراحل عملية التصنيع للمنتج علي خطوط الانتاج .
2-التحقق من مطابقة المنتجات المصنعة للمواصفات القياسية المعتمدة من قبل الادارة والمسلمة له .
3-التأكد من معايره أجهزة التصنيع من موازيين واختام وخلافه .
4-تسجيل نتائج التشغيل من انتاج – كمية توالف وهادر التصنيع وفق نماذج العمل المعتمدة المحددة في اجراءات العمل المسلمة له .
5-تأكد من تطبيق معايير الصحة والنظافة للعاملين بصلات الانتاج وكذلك معايير نظافة المعدات والادوات وصالات الانتاج والمخازن وفق إجراءات العمل المعتمدة والوصفات القياسية .
6-تطبق الاجراء الخاص بحالات عدم المطابقة للمخالفات دخل صالات الانتاج والمستودعات وخلال مراحل التصنيع .
7-عزل المنتجات الغير مطابقة وضمان فرزها أثناء التشغيل
8 - متابعة شكاوى العملاء
9 – متابعة نظام( iso9001-22000-18000-14000 )تطوير النماذج التي يتم استخدامها في الشركةوالعمل عليها التى تتضمن التفتيش على "الجودة، الخدمة، النظافة، كمية المنتجات، الطلبيات
Chemical analysis) test- Smell – Impurity- Colour – Ph- moture- Viscosity- Acidity(
Support and audit factories for implementation &ISO22000 and Periodic follow up visits to the Factories for Food Safety, Implementation ISO 22000 and find the gaps with corrective action
 Responsibility for Trial Shipment.
 Responsibility for Traceability.
Support factory for improve consumer complaints
Carry out audits and inspection in warehouses, cold stores, distributors and retails facilities in order to verify the level of application of (organization, cleanness and tidiness), FIFO, pest control, traceability, trucks, containers and vans inspections and, when
necessary, temperature controls

* تحليل المنتج النهائئ والخامة ميكروبيولوجى(E.coli-staph-colorfom-Totalbacteriacount-salmonela Fungi and yeast )
كيمائي( تقديرالحموضة بالمعايرة - PH – نسبة الدهن بجربر – TS-الاختبارات الحسية- كفاءة عملية البسترة - اختبارالتجبن باالكحول والغليان-الكثافة)
*التفتيش على المنبج والمعدات و خلوهما من أي ضرر يؤثر على سلامة الغذاء وأنظمة الجودة وضمان سلامة جودة المنتج وحالة المنتج من حيث ( توفر المنتج & الشكل & درجة الحراره )
* متابعة درجة حرارة البسترة والمنتج أثناء التخزين والتعبئة والتداول وقياس نسبة الـ O.R نسبة الهواء ف المنتج النهائئ
عمل تقارير دورية يومية واسبوعية وشهرية عن المنتج اثناء التصنيع والتداول والتخزين والتعبئة والتغليف والتوزيع بالمنافذ
a) Raw materials:
•Follow up the performance of quality team on receiving raw materials (imported and local) physically and on SAP system .
•Follow up the results of raw materials analysis from labs on SAP system .
•Take usage decision after confirming the results to supplier specification.
•Make release of those raw materials on SAP system .
•Note down the claims and make evaluation of suppliers at supplier evaluation report.
b)production processes :
•Follow up the performance of quality team on all production lines.
•Record all results at SAP system compared to the standard.
•Make charts and data analysis by collecting those results from the system.
•Make release of all finished products on SAP system after labs analysis.
•Good communication with production department during production processes to avoid any defects in products.
•Support quality team for solving any problem facing them during production processes as quickly as possible to reduce costs.
c)finished products storage :
•Taking over the results of finished products from microbiology lab by SAP system
•Follow up all reports about cleaning WH stores and fridges, good and suitable environment for storing our products according quality management systems and HACCP.
•Holding any defected time of any product and put it in separated area at WH (under hold) until receiving final decision from micro. Lab.
•Take the correct action after lab decision for under hold quantity and applied it on SAP system if reprocess or dumping it.
•Follow up the handling of products inside WH to insure on the good storage conditions.
•Review the report of temperature for WH fridges and insuring to be at the standard ranges and follow up the corrective action if any variation happened.
d)loading of finished products
Participate on internal audits
• Manage customer complaints, Quality returns : provide answers and initiate corrective actions
• Ensure the implementation of quality planning, with the departments concerned for the starting or stopping the production.
• Ensures consistency in the implementation of an integrated management system

-تحليل المنتج النهائئ والخامة( تقديرالحموضة بالمعايرة - PH – نسبة الدهن بجربر- الرطوبة- الكشف عن المادة الصلبة والجوامد الادهنية والبروتين فى الحليب ومنتجاتة – TS-الاختبارات الحسية- كفاءة عملية البسترة –الرطوبة والبروتين )
2- متابعة عملية التصنيع للمنتج علي خطوط الانتاج درجة حرارة - التخزين –والتعبئة- والتداول - التصنيع
3- متابعة خط التعبئة وقياس نسبة الـ O.R نسبة الهواء للمنتج والوزن وجودة التغليف
4-تفعيل النظام الصحيح للإستلام والتخزين بالمخزن اثناء التخزين بالتجميد والتبريدا بما يتناسب مع الانتاج
5-التأكد من استخدام الفروع ومراكز الانتاج والتوزيع لنماذج الجودة الصحيحة والتعامل الامثل مع المنتج
Microbiological analysis: salmonela E.coli-staph-colorfom -Totalbacteriacount -Fungi and yeasts (
Chemical analysis: - Impurities - Viscosity -test- Smell - Colour – Ph-TDS fat- S.N.F-moture humidity -TS (
Job Description
Develop and maintain competences and quality awareness
Ensure the correct functioning of the factory laboratory, including personnel
safety, availability of equipment and training of technicians. Ensure adequate
analytical competence to perform the required analyses and adequate
monitoring of rapid methods to ensure the implementation of Best
Ensure adherence to good hygienic practices in the factory. Ensure the
correct implementation and supervision of the factory pest management
programmed.
- Manage the internal auditing programmed, assessing the performance of
the quality system, reporting its effectiveness to the management and
proposing actions for improvement. Participate in supplier auditing
schemes (when required).
Smooth functioning of Microbiology section. Ensure quality of analytical tests performed. Provides technical assistance to market on Microbiology issues
Air ratio of ice cream(O.R)- production and Expiration
controlling the whole manufacturing line and critical control points
- raw material inspection
- end product inspection
- sampling and lab Testing
- analyzing and investigating manufacturing problems and customer complaints
- applying correction and corrective actions
- reporting to management
- supervizing quality team and operators
- control of documents
- labeling and packaging contro

Chemical analysis: of the raw materials and the final Dairy and juice product
Colour – Ph-TDS- fat- -S.N.F-moture humidity TS- Viscosity test- Smell - Impurities
• Microbiological analysis) colorfom Totalbacteriacount-salmonela -Fungi and yeasts- E.coli-staph(
Implementing HACCP systems
• monitor products at all stages and ensure conformity of the product after each operation ,
- Interim monitoring of production processes
- Make sure to match the product to the specifications required by each stage of conformity with the instructions of Quality Control
- Turn off any defective product for continuity in the production line and distinguish it as defective
- The discovery of cases of non-conformity and handled according to the corrective procedures followed
- To report the recommendation of the Director of Quality Control procedures necessary preventiv
Managing Consumer complaints and technical problem
* إجراء التحاليل الميكروبيولوجى(-E.coli-staph-colorfom Totalbacteriacount-salmonela -Fungi and yeasts )
*واجراء التحليل الكيميائي ( الاكسدة -والتزنخ -الحموضة -وph-نسبة المواد القطبية بالزيت لعينات المصنع والفروع والموردين وعمل اختبار الزيت المطهى
-1 متابعةأنظمة الاستلام والتسليم والتخزين من حيث "FIFO – LIFO " ومراكز التوزيع لضمان جودة المنتج
2 -تطوير ومتابعة معايير التشغيل فيما يخص الجودة والخدمة والنظافة ومتابعة ثبات وتوحيد المنتج
3- تطوير ومتابعة أنظمة التخزين الثانوية للمنتجات في المصنع والفروع
4 -التفتيش وعمل زيارات تفتيش دورية معلنة وغير معلنة لفروع الشركة ومراكز الانتاج والتوزيع لضمان أفضل جودة للمنتج و ضبط زمن ومدة الطهي والوزن للمنتج وطريقة حفظة
5-أخذ مساحات من العمال والخط الألى واليدوى والمعدات
6-التاكد منومتابعة التزام العمالة بأسس النظافة الشخصية ومعاييرها (hygiene).
7-التأكد من تطبق أنظمة السلامة التأكد من دقة إستلام وتخزين المنتج فى أفضل حالة وتفعيل وتفتيش مجدول للمطاعم , المطبخ والمستودع الرئيسى لتطبيق نظام التشغيل الخاص بالشركه
8-التفتيش على للمطاعم والتاكد من تطبيق النظافة –الخدمة الجيدة للعميل-طرق الطبخ والتجهيز الصحيحة